紀州南高梅

梅農園では、化学肥料や除草剤を一切使用しておりません。
新JAS法有機農産物に使用できる最低限の農薬と木搾液だけで丹精こめて栽培した紀州南高梅を使用しております。

天然海塩

がんこ梅干しは、紀州潮ノ岬沖の天然海塩「満月の塩」を使用しています。
串本の漁師さんが、大潮の日にくみ上げたミネラル豊富な海水から昔ながらの製塩方法で作った塩です。

がんこ紫蘇

化学肥料を一切使用しない、昔ながらの自家栽培赤紫蘇「がんこ紫蘇｣を、年に一度収穫し、天然海塩「満月の塩」だけを使用し漬け込みます。
がんこ梅干しは自然の色合いです。

天然蜂蜜

熊野三山の鎮座する奥熊野、きこり農家の貴重な日本ミツバチ天然蜂蜜（はちみつ）だけを使っています。山みつ漬けにはこの貴重な天然蜂蜜を贅沢に使用して漬込み熟成させています。

化学調味料や防腐剤・甘味料(ステビア・スクラロース等)は一切使用しておりません。 化学調味料を使えば簡単に美味しくなります。人口甘味料を使用すれば安価に甘くなります。防腐剤を使えば賞味期限が延び又もっと減塩も出来ます。しかしこだわりのがんこ梅干は天然素材のみを使って、カラダに優しい無農薬・無添加の梅干を作っています。

※有機肥料と言われる鶏糞も使用していません。鶏糞は有機肥料ですが、鶏の餌に抗生物質や農薬を含まれている場合があります。つまり、間接的に摂取していると考えているからです。
※農薬・化学肥料を一切使用しない為に梅に小傷がある場合がございます。

田舎の家族で作った梅干を産地直送でお客様まで配送しています。
豪華な包装や箱は使っておりません。出来る限り値段を抑えたいと思っています。美味しくて安全な昔ながらの梅干を皆様に食べて頂いて、喜んでもらえればそれでいいです。

南高梅（なんこうばい又はなんこううめと呼ばれています） 紀州南高梅は和歌山県特産品。大粒で肉厚があり皮が柔らかいのが特徴です。

がんこ梅干しは完全自家栽培で上質の紀州南高梅のみを使用します。
南高梅とは、梅の品種のひとつで、主たる生産地が和歌山県の白梅で、その果実は最高級品とされています。果実は非常に大きく、種は果実のわりに小さめであり、果肉が厚くて柔らかいのが特徴です。

しかし、南高梅は紀州産（和歌山県）以外にも異なる産地でも「南高梅」と言われる事があります。南高梅を選ぶ場合、産地も確認する必要があります。がんこ梅干しの梅農園では紀州南高梅を化学肥料を一切使用しない有機農法で栽培しています。

無農薬栽培と言う表記が出来ないため、農薬を一切使用しない有機肥料栽培と表示しています。