化学調味料、合成着色料、保存料、甘味料などを使わず、 「梅」「塩」「しそ」だけを使用した昔ながらの素朴な梅干しです。 昔ながらの手法にこだわり栽培から製造まで自家制作 紀州白干し南高梅　ヒマラヤ岩塩使用 内容料　500g 原材料　南高梅　 ヒマラヤ岩塩(塩分10％） [化学調味料無添加　化学甘味料無添加] しそ葉[無添加] 保存方法　常温（無添加） 賞味期限　製造日より１年

塩「ヒマラヤ岩塩（塩分10％）」は、、酸化還元力に優れています。 無農薬無添加で塩分を通常より抑えたいという思いからこのヒマラヤ岩塩に出会いました。 塩は自然の防腐剤です。合成添加物無添加の場合通常18～20％の塩を使用します。減塩しすぎるとカビの原因となります。 合成添加物を使用せず、塩分を少し抑えることができるのが、酸化還元力に優れているヒマラヤ岩塩（塩分10％）です。 ヒマラヤ岩塩は、岩塩の最下層で、マクマの高熱（約１２００度）で構成された岩塩で、 海洋汚染を受けてない、酸化還元力に優れた、硫黄の香りがするルビー色のソルトです。 大自然によりつくられた天然の鉄分が豊富にふくまれています。 酸化還元力に優れていることにより塩分を通常より抑えた塩分10％での白干し南高梅を実現することができました。 甘味料で甘くなっていないのででつい食べ過ぎることもなく合成添加物を使用していない体に優しい梅干しです。 ※しそは、化学肥料を一切しない無農薬の自家栽培（和歌山）です。